Omkring
fra bønne til bid
Om bønne til bid
Min passion for fin chokolade fik mig i sidste ende til at udforske kakaoens rige verden, og det begyndte med en rejse til familiedrevne kakaogårde i Colombia. Der lærte jeg på første hånd om kakaoprocessen, kakaoindustrien og kakaodyrkning. Denne fordybende oplevelse uddybede min forståelse for de indviklede processer, der er involveret i at skabe specialchokolade.
Chokoladebutik i København
I juni 2024 åbnede jeg Bean to Bite, en lille chokoladebutik i København på Østergade 26A. Navnet er et ordspil på 'Bean to Bar', som afspejler butikkens fokus på specialchokolade. Mit mål er at dele de unikke chokoladesmage af single origin-kakao, som jeg er stødt på under mine rejser til de rige og forskelligartede regioner, hvor kakao dyrkes. Hver chokoladebar fremhæver etisk indkøbt kakao, der er valgt for sin kvalitet og sin positive indvirkning på både miljøet og de samfund, der dyrker den, og som støtter bæredygtig praksis og retfærdige levevilkår.
